zum Thema verschlüsselte mails:
ich VERMUTE das ipgmail ein eigener mailclient ist der sich mit deinem mailserver verbinden kann über pop3/imap(?)/smtp - daher kann er sich mit deinem MS-Ding sicher verstehen sofern dieser eine ordentliche Mailbox anbietet, so wie man sie auf jedem x beliebigem Gerät konfigurieren/benutzen kann.
Es gibt aber auch noch ein kostenloses App (
https://itunes.apple.com/de/app/opengp-lite/id405279153?mt=8) das die über die Iphone mail-app empfangenen Mails ver- und entschlüsseln kann.
Also sobald du die Mails von deinem MS Server abrufen kannst sollte auch das funktionieren.
Sicherheit:
Ist der "Sicherheitscode" geknackt hat man Zugriff auf die Daten, wobei der Code hier entweder eine 4stellige PIN sein kann, oder Alphanumerische Zeichenkette die schon etwas länger sein kann. Vergleich es mit nem Passwort am PC - ist dieses geknackt ist er auch nicht mehr so sicher.
Beim Iphone (ipad??) habe ich hingegen die Möglichkeit das nach 10 fehlgeschlagenen Versuchen das Gerät gelöscht wird - zudem gibts ab einer Anzahl von Ferhlversuchen immer eine länger werdende Zeitperiode die ich abwarten muss um eine neues Passwort eingeben zu können - um 10 EIngaben zu tätigen muss man glaub ich insgesamt gute 2 Stunden "dran sein"
Gleich verhält es sich mit den gespeicherten Daten.
Habe ich physikalischen Zugang zur Festplatte kann ich durch booten mit einem anderem System EVENTUELL Daten auslesen. Wobei es hier sicherlich ein wenig komplexer wird die Daten aus nem Ipad rauszulesen. - Bei verschlüsselten Mails wäre es zudem interessant ob die Apps diese dann entschlüsselt im Cache speichern - das müsste man mal austesten bzw. den Entwickler fragen.
Das Iphone(ipad??) hat zudem die Möglichkeit geortet und per Remote gesperrt/gelöscht zu werden.
Du kannst auch "Einschränkungen" angeben welche Apps gestartet werden dürfen und welche nicht - Apps zb können dann nicht mehr installiert werden - updates müsste man nachschauen. (schau dir diese einstellungen am besten mal auf einem DEMO Gerät an) - um neue Apps zu installieren muss man dann den Code wissen.
bzgl. IM's - du kannst dir z.B. einen IM Client installieren und alle Gespräche über JABBER laufen lassen, ein sicherer opensource xmpp dienst. - du kannst auch deinen eigenen jabber server aufsetzen um ganz sicher zu gehn.
ps: die iphone(ipad??) bemerkungen bedeuten das ich das an meinem iphone einstellen kann, ich habe aber leider keine ipad.
Meine mails rufe ich aber per ssl/imap von meinem eigenem webserver (debian linux) ab und es funktioniert alles ohne probleme - pgp habe ich allerdings noch nciht ausprobiert da - das eh keine sau nutzt ;( leider