merkwürdiges Verhalten von Getränken

Es ist Sommer und da trinkt man ja gerne Getränke mit Eiswürflen.
Ich mache mir das einfacher und packe gleich eine ganze Flasche ins Tiefkühlfach.
(geht nur mit PET ! Versucht das bloß nicht mit Glas ! )

Nun leg ich gerne auch mal Flaschen über Nacht rein, so das morgens dann
sich ein riesiger Eiwürfel in der Flasche befindet. (Oder sie ganz zu friert)

Heute hab ich eine völlig zugefrorene aus dem Kühlschrank geholt.
Nun sind mir dabei aber 2 ominöse Dinge aufgefallen:
(war so'n Wellnes Dingens, also "Wasser mit Geschmack" und Kohlensäure)

Die Flasche fängt an zu "schwitzen" wie die Hölle !
Wo kommt all das Wasser her ?
Ich mein, ein bischen Feuchtigkeit kommt aus der Luft,
aber da hat sich aussen richtig viel gesammelt, das man insgesamt über ein halbes Glas davon hätte füllen können! (der ganze Boden war nass, übergelaufen ist die Flasche nicht, war ja schon 1/3 ausgetrunken)
War aber wirklich reines Wasser, hat nicht geklebt.

Und zweitens: nach dem das Getränk völlig aufgetaut ist,
ist die Flüssigkeit nicht mehr richtig transparent (wie Wasser),
sondern man sieht ganz viele winzige Schleier, so ähnlich als wäre Öl darinn.
(die schleier sind absolut durchsichtig, sieht aus wie eine reine Lichtbrechung, wie Hitzeflimmern,
nur viel feiner)
Wie kommt denn sowas zu stande ? Da macht man sich ja Gedanken, ob man das noch trinken kann...

Das "Schwitzen" ist reine Kondensflüssigkeit. Kalte Luft und Warme Luft treffen aufeinander, reiben sich erotisch aneinander und es gibt regen. Oder Schwitzende Flaschen

Beim zweiten kann ichs mir nur so erklären das du durch das einfrieren eine chemische Trennung vorgenommen hast und beim auftauen werden die getrennten Stoffe nichtmehr miteinander verbunden, da ggf. was anderes nötig ist um sie zu verbinden.

DescWing schrieb:

Das "Schwitzen" ist reine Kondensflüssigkeit. Kalte Luft und Warme Luft treffen aufeinander, reiben sich erotisch aneinander und es gibt regen. Oder Schwitzende Flaschen

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Aber doch nicht so extrem viel ?

Wenn ich ne Flasche Pepsi ausm Kühlschrank hole tropft die mir auch alles voll. Bei gefrorenem dann natürlich noch mehr.

Wenn die kalte Flasche "schwitzt", löst sich a) der Kleber vom Umschlag der Flasche, außerdem fäßt Du die Pulle mit Deinen Händen ebenfalls an - eine menschliche Hand hat jede Menge schweiß und fette in sich. In der Summe kann es dann zu dem "Film" kommen.

Bzgl. des Schwitzens ein Hinweis: Je höher die Luftfeuchtigkeit im Raum, desto mehr wird diese bei warmen Wetter schwitzen. Ab ca. 30% Luftfeuchtigkeit wirst Du auch bei Temperaturen um 30 Grad nicht mehr so viel Schwitzwasser verspüren.

Schmeckt das Zeug denn nach dem Auftauen noch? Mich würde nicht wundern, wenn das eher weniger der Fall wäre. Gefroenes Wasser bildet Kristalle, welche die Zellstrukturen der enthaltenen Stoffe wie zB Zucker aufbrechen können. Je länger die Flasche im Tiefkühler liegt, desto grösser wachsen die Kristalle. Das Zeg verdirbt zwar nicht direkt, aber es schmeckt einfach nach nichts mehr. Beim Auftauen können diese zertörten Kohlenstoffketten sich zwar aneinander heften, und so sichtbare "Fäden" bilden, aber sie fügen sich nicht mehr zum ursprünglichen Molekül zusammen.
Um dem Effekt entgegenzutreten, wird bei der Industriellen Lebensmittelproduktion "schockgefrostet", sprich sehr schnell auf sehr tiefe Temptaturen (-70 Grad, teilweise auch nochmal deutlich kälter) heruntergekühlt, die soll die Kristallbildung verhindern.

Natürlich kommt das Wasser aus der Luft, woher denn sonst. 30% rel. Luftfeuchtigkeit bei 10°C Aussentemp, sind auch nicht gleich 30% rel. Luftfeuchtigkeit bei 30°C. Deswegen ja relative Luftfeuchtigkeit. Google mal nach Sättungskurve für Luft.
In einen m^3 passt bei hohen Aussentemp. ganz schon was rein.

Die Schlieren kommen wohl durch Konzentrationsunterschiede der Inhaltsstoffe (Kohlensäure, Zucker...)
Die Flüssigkeit kann sich durch das Einfrieren entmischen, weil z.B Zuckerwasser einen niedrigeren Gefrierpunkt hat als reines Wasser. Die Schlieren müssten mit der Zeit, oder durch schütteln eigentlich wieder verschwinden.

@Cloakmaster
Das die Eiskristalle die Zuckermoleküle aufbrechen bezweifel ich jetzt mal, hast du dafür irgendwelche Quellen.
Die Kristalle können wohl pflanzliche und tierische Zellen schädigen, aber Moleküle knacken?

Grüsse

TotoSchm schrieb:

Die Schlieren müssten mit der Zeit, oder durch schütteln eigentlich wieder verschwinden.

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Nö, genau umgekehrt, dadurch kommen sie erst zum Vorschein.
(vorher sieht es normal aus)[/QUOTE]

Cloakmaster schrieb:

Schmeckt das Zeug denn nach dem Auftauen noch?

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Keine Ahnung. :grinning:
Das Zeug soll nach "Plaume, Limette" schmecken, das schmeckte also so oder so ominös.
Wäre höchstens sinnig gewesen, eine normale und eine gefrorene zu probieren
und zu vergleicen.
War aber meine letzte Flasche diesen Typs.


Aber ich finde das ganz interessant mit dem "aufspalten" der Inhaltsstoffe.
So kann man auch zu Hause mal Chemiker spielen.
Mich würde nur interessieren, das man es so weit treiben kann,
das es schädlich wird ?
Aber ich denke mal, das is wurscht, ob die Inhaltsstoffe nun verbunden oder getrennt sind,
wird sicherlich das selbe bleiben.
(ausser der Geschmack vieleicht und das evt. vorhandene Vitamine drauf gehen)

TotoSchm schrieb:

@Cloakmaster
Das die Eiskristalle die Zuckermoleküle aufbrechen bezweifel ich jetzt mal, hast du dafür irgendwelche Quellen.
Die Kristalle können wohl pflanzliche und tierische Zellen schädigen, aber Moleküle knacken?

Grüsse

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Mag sein, das ich hier etwas verwechsle. Ich habe irgendwo im hinterstübchen gespeichert, daß eben nicht nur die Zellwände beschädigt werden können, sondern eben auch Kohlenstoffketten auseinander brechen können - und gerade diese dann zu den sichtbaren "Fäden" werden.

So gesehen war mein erster BEitrag eh Quatsch, da eine pfanzliche bzw. tierische Zelle ja etwas völlig andferes ist, als eine Kohlenstoffkette wie zB Zucker.