Warum entweicht Kohlensäure nach dem Schütteln?

Das kennt bestimmt jeder, man schüttelt eine Mineralwasserflasche ordentlich durch, öffnet sie danach und schon hat man die Sauerei. Das Wasser spritzt heraus, weil besonders viel Kohlensäure entweicht.
Warum entweicht die Kohlensäure beim Schütteln? Eine Googlesuche hat mich dazu gebracht, das durch das Schütteln Energie zugeführt wird, die zum Sprudeln führt. Das ist mir aber nicht Erklärung genug, ich wills genauer wissen. Ich hoffe ihr könnt helfen.

Ok, so wie ich das verstanden habe, sind Flüssigkeit (Wasser, Cola etc.) nur leicht mit der Kohlensäure verbunden.
Durch das Schütteln (Reibung, Bewegung) lösen sich die Kohlenstoffatome und werden wieder zu Gas.
Das Volumen von CO2-Gas ist aber deutlich größer, als wenn es in der Flüssigkeit "gelöst" ist.
Beim öffnen der Flasche gillt dann das Prinzip des kleinsten Zwangs, das heißt, der entstandene Überdruck sucht Ausgleich, den findet er beim nun offenen Flaschenhals und dabei reist das Gas, weil es ja nicht nur zwischen Flüssigkeit und Öffnung ist, sondern auch noch verteilt in der Flüssigkeit, den ganzen Misst mit.
Fertig ist die Sauerei

Ich denke, dass sich beim Schütteln Luftblasen im Wasser bilden, die so eine größere Oberfläche erzeugen.
An dieser vergrößerten Oberfläche kann sich dann das CO2 aus dem Wasser lösen und erzeugt den Überdruck

Grüße
ami

Hier die Erklärung analog zu der von TrµMAn.
http://www.n-tv.de/wissen/frageantwort/Warum-knallen-Korken-article228338.html

Ein kleiner Begriff fehlt mir da noch: chemisches Gleichgewicht
Das stellt sich nämlich in der Flasche zwischen der Kohlensäure und dem Kohlendioxid-Gas ein bzw. hat sich üblicherweise eingestellt, wenn du die Flasche vor dir stehen hast.

Nun öffnest du allerdings die Flasche, verminderst also den Druck - nun muss sich das chemische Gleichgewicht wieder für einen neuen Punkt einstellen - es entweicht das Kohlendioxid-Gas. Den Vorgang, bis sich das Gleichgewicht eingestellt hat, kannst du z.B. durch Schütteln beschleunigen - siehe hier auch die beiden anderen Erklärungen.

Nun öffnest du allerdings die Flasche, verminderst also den Druck - nun muss sich das chemische Gleichgewicht wieder für einen neuen Punkt einstellen - es entweicht das Kohlendioxid-Gas. Den Vorgang, bis sich das Gleichgewicht eingestellt hat, kannst du z.B. durch Schütteln beschleunigen - siehe hier auch die beiden anderen Erklärungen.

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Bei Limonaden ist dann zusätzlich durch andere Säuren das Gleichgewicht in Richtung CO2 verschoben. Dadurch besappert man sich mit denen noch leichter und häufiger als reinen Soda-/Mineralwasser.

Ich dachte bei den Limonaden schäumt es so sehr, da das Wasser durch den ganzen Zucker klebrig ist und sich dadurch mehr Schaum bilden kann.

Also wenn die Flasche nicht so voll ist, dann liegt es auch daran, dass die Kohlensäure hochsteigt und aus dem Wasser "geht"