Um die Betriebssysteme völlig voreinander zu verstecken, mußt du einen BootManager nutzen. Dann kannst du auch in der Reihenfolge der Installation frei vorgehen, da dann jedes OS sozusagen das einzige ist oder zumindest so denkt.
Ich würde dir empfehlen, jedem OS eine eigene Partition zu gönnen, die dann von einem BootManager umgeschaltet werden. Zusätzlich solltest du dir dann noch eine Partition machen, auf die beide OS zugreifen können, damit du Daten hin- und herschaufeln kannst.
Mit dieser Lösung bist du völlig frei in der Wahl der OS, so ist es auch möglich, Linux und andere Systeme laufen zu lassen. BootManager gibts unter
http://www.boot-us.de
MatMike