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Schwarz-weiß ist das Bild dann, wenn die Konfiguration der Ein- und Ausgänge nicht übereinstimmt: einer steht auf "composite", der anderer auf "S-Video": dann wird nur die Helligkeitsinformation übertragen.
Oder wenn das Scart-Kabel nicht voll beschaltet ist, können solche Phänomene auch auftreten. (Pins 13 und 15 müssen beschaltet sein: http://www.hardwarebook.info/SCART)