Dann ist es wohl auch nicht schlimm, wenn die erste LED bei 0,8V leuchtet?
Das ist ganz einfach: du nimmst die
einfache Schaltung aus dem o.a. Datenblatt. Der R1 bleibt bei einem Widerstand von 1,2 KOhm (bei 1 kOhm leuchten die LEDs heller, aber den Wirerstand nicht zu klein machen), für den R2 nimmst du erst mal 6,8 kOhm, das müsste deinen Bereich schon ungefähr abdecken. Den Wert kannst du in weiten Bereichen variieren.
Schaltung mit Kurzformeln zur Widerstandsberechnung:
http://www.electronics-tutorials.com/devices/lm3914-fig1.gif
Je nachdem wie du Pin 9 beschaltest, wird der Wert als Punkt (einzelne LED) oder Balken angezeigt.
(unbeschaltet: Punktanzeige, +Ub: Balkenanzeige)
Viel Spaß beim Basteln.